秋天吃什么好菜谱大全(秋天吃什么好？菜谱大全来帮忙)

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秋天吃什么好菜谱大全：南瓜炖牛肉材料：南瓜、牛肉、姜片、葱段、料酒、盐。做法：将牛肉切块，用开水焯一下去血沫；南瓜去皮切块；锅中放油，下入姜片和葱段炒香，加入牛肉翻炒至变色，加入适量水和料酒，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟烂，最后放入南瓜继续炖煮，加盐调味即可。红烧茄子材料：茄子、蒜末、姜末、葱段、豆瓣酱、生抽、糖、醋、盐。做法：茄子洗净切条，用油炸至表面金黄捞出；锅中留底油，下入蒜末和姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入炸好的茄子翻炒均匀，加入适量水和调料，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐。做法：鲈鱼洗净，腹部切开去内脏，两侧各划几刀便于入味；鱼身上铺上姜片和葱段，淋上料酒；锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸约8-10分钟；取出鱼，去掉姜片和葱段，淋上热油和适量盐即可。栗子焖鸡材料：鸡肉、栗子、姜片、葱段、料酒、盐。做法：鸡肉切块，用开水焯一下去血沫；栗子去壳取肉；锅中放油，下入姜片和葱段炒香，加入鸡肉翻炒至变色，加入适量水和料酒，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，最后放入栗子继续炖煮，加盐调味即可。酸菜炖豆腐材料：豆腐、酸菜、蒜末、生抽、糖、盐。做法：豆腐切块，酸菜切丝；锅中放油，下入蒜末炒香，加入酸菜翻炒至出香味，加入适量水和豆腐，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓郁，加生抽和糖调味即可。烤地瓜材料：地瓜、橄榄油、盐。做法：地瓜洗净，切成小块；烤盘铺上锡纸，将地瓜块放在烤盘上，涂上一层橄榄油，撒上适量盐，放入预热的烤箱中，烤至地瓜表面金黄，取出即可食用。红烧带鱼材料：带鱼一条、姜片、葱段、料酒、生抽、糖、醋、盐。做法：带鱼洗净，切段；锅中放油，下入姜片和葱段炒香，加入带鱼翻炒至变色，加入适量水和料酒，大火烧开后转小火慢炖至带鱼熟烂，最后加入生抽、糖和醋调味即可。

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秋天吃什么好菜谱大全：南瓜炖牛肉材料：南瓜、牛肉、姜片、葱段、料酒、盐。做法：将牛肉切块，用开水焯一下去血沫；南瓜去皮切块；锅中放油，下入牛肉翻炒至变色，加入姜片和葱段炒香，再加入料酒、盐和适量水，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟烂，最后放入南瓜继续炖煮至南瓜变软即可。红烧茄子材料：茄子、蒜末、姜末、葱段、生抽、老抽、糖、盐、香油。做法：将茄子洗净切条，用油炸至表面金黄捞出；锅中留底油，下入蒜末、姜末和葱段爆香，再加入茄子翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、糖和盐调味，最后淋上香油炒匀即可。清炒时蔬材料：时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、雪豆等）、蒜末、盐。做法：将蔬菜洗净切成适当大小，锅中加水烧开，放入蔬菜焯水后捞出沥干；锅中加油烧热，下入蒜末爆香，再加入蔬菜快速翻炒，加入适量盐调味即可。豆腐鱼头汤材料：鱼头、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐。做法：将鱼头洗净切块，豆腐切块；锅中加水烧开，放入鱼头和姜片，大火烧开后撇去浮沫；加入豆腐和葱段，再次烧开后转小火炖煮10分钟，最后加盐调味即可。地三鲜材料：土豆、茄子、青椒、蒜末、盐、酱油。做法：将土豆、茄子和青椒分别切块，用油炸至表面金黄捞出；锅中留底油，下入蒜末爆香，再加入三种蔬菜翻炒均匀，加入适量盐和酱油调味即可。红烧肉材料：五花肉、姜片、葱段、料酒、糖、酱油、八角、桂皮、盐。做法：将五花肉切块，用开水焯一下去除腥味；锅中放油，下入五花肉炸至表面金黄捞出；锅中留底油，下入姜片和葱段炒香，再加入五花肉翻炒均匀，加入适量料酒、糖、酱油、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，最后加盐调味即可。这些是一些适合秋天食用的菜谱，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。

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